מתכוני בולדאק – ראמן קוריאני חריף
מתכוני בולדאק – ראמן קוריאני חריף
בולדאק של Samyang הוא ראמן קוריאני חריף וטעים במיוחד. בעמוד זה תמצאו כמה מתכונים מומלצים שמתאימים למגוון טעמים וגרסאות – קרבונרה, בולדאק שחור ועוד.
בכל מתכון ניתן למצוא גם טיפים לאיזון החריפות, כולל שימוש ב- מיונז יפני ותוספות נוספות.
בולדאק קרבונרה קרמי עם גבינה וביצה
מתאימים למוצרים הבאים:
מצרכים
- 1 מנה של בולדאק קרבונרה
- 1 ביצה
- גבינה צהובה/מוצרלה מגוררת
- בצל ירוק
- ¼ כוס ממי הבישול
אופן הכנה
- בשלו את האטריות לפי ההוראות ושמרו מעט ממי הבישול.
- ערבבו את הרוטב עם מי הבישול על אש נמוכה עד קרמיות.
- הוסיפו גבינה וביצה (טרופה או חלמון בלבד) וערבבו טוב.
- הגישו בקריה וקטו בבצל ירוק.
טיפים לאיזון החריפות
- כפית–שתיים של מיונז יפני → מוריד חריפות ומקרמל את הטעם.
- תוספת גבינה מגוררת תמיד מרככת חריפות.
- שמנת לבישול – מושלם לשיפור קרמיות.
- מעט מים מה בישול יכולים לדלל רוטב חריף מדי.
בולדאק שחור מוקפץ עם עוף וירקות
מתאימים למוצרים הבאים:
מצרכים
- 1 חבילת בולדאק שחור או חריף כפול
- 150 גרם עוף חתוך דק
- בצל ופלפל אדום פרוסים
- שם שומשום
- בצל ירוק ושומשום לקישוט
אופן הכנה
- מבשלים את האטריות ומניחים בצד.
- מקפיצים עוף במחבת עד צריבה יפה.
- מכיל ירקות ומקפיצים עוד 2 דקות.
- מציג את האטריות והרוטב ומערבבים היטב.
טיפים לאיזון החריפות
- כף מיונז יפני מעל → משנה את המשחק.
- אורז לבן בצד ↓ מרכך ביס אחרי ביס.
- קמצוץ דבש/סוכר חום בזמן ההקפצה מעגל חריפות.
- אפשר להפחית מעט מהרוטב אם בחרתם בחריף־כפול.
"פסטה בולדאק גבינה" נוסח פאן-אסיאתי
מתאימים למוצרים הבאים:
מצרכים
- 1 מנה של בולדאק (קרבונרה / קרמי / חריף־גבינה)
- 2 כפיות שמנת
- כף חמה
- פרמזן מגורד
אופן הכנה
- מבשלים את האטריות ומשאירים מעט ממי הבישול.
- ממסים חמאה, שמנת ורוטב ומערבבים.
- אנחנו נותנים לך את החומרות ומבשלים עד בסמיך.
- מכבים ומוסיפים פרמזן.
טיפים לאיזון החריפות
- כף של מיונז יפני הופכת את זה לגרסה אסיאתית של אלפרדו.
- גבוב של גבינה צהובה ופרמזן → מנמיך חריפות ב־40–50%.
- ירקות טריים בצד מנקים את הפה בין הביסים.
