רוטב דגים מול הוי-סין: איך לבחור נכון לכל מנה
רוטב צדפות מול רוטב דגים: כך מבדילים בין מתיקות אומאמי למליחות עמוקה, יודעים מתי להשתמש בכל אחד, ומקבלים מנות מוקפצות, מרקים ורטבים מאוזנים יותר בבית.
רוטב סויה: בהיר, כהה, תמרי ומתוק – איך בוחרים נכון לכל מנה
רוב המטבחים מחזיקים בקבוק סויה אחד ומתבלים בו הכול. הנה מה שנכון לשים בכל סוג מנה, ואיך קוראים את התווית כדי לדעת מה באמת יש בבקבוק שלכם.
קימצ'י: לא רק תוספת חריפה, אלא כלי עבודה במטבח
קימצ'י הוא הרבה יותר מתוספת חריפה: הכירו את הירקות המותססים של קוריאה, למדו לבחור צנצנת נכונה ושלבו חמיצות ועומק בארוחות שלכם גם בבית, בקלות.
פונזו יוזו: לא עוד פונזו, ומה עושים איתו בבית
פונזו יוזו: רוטב יפני הדרי עם אומאמי עמוק. הכירו את הטעם, ההבדל מפונזו רגיל, ואיך לשלב אותו בסושי, אטריות, טופו, דגים, סלטים וארוחות ביתיות במטבח הביתי.
אורז יפני בבית: המדריך לבישול מדויק בלי ניחושים
אורז יפני הוא הבסיס לסושי, אוניגירי וקערות אורז. כך בוחרים את הזן הנכון, שוטפים, מבשלים ושומרים על המרקם הדביק והנעים בבית, לכל מנה יפנית. בלי ניחושים מיותרים.
