שמן שומשום איכותי ולא מזוכך, בעל ארומה חזקה וטעם אגוזי עמוק שמוסיף שכבת אומאמי לכל מנה. מופק משומשום קלוי ולכן נותן ניחוח אסייתי מודגש שמתאים במיוחד למוקפצים, רטבים, סלטים, מרינדות, טופינג למרקים, טחינה, ומנות יפניות, קוריאניות וסיניות.
טיפה אחת משנה את כל המנה — חובה בכל מטבח שמכבד את עצמו.
