מצרכים
- 1 חבילת ראמן מרוטיי (מיסו/בקר או אקיטה)
- 150 גרם חזה עוף פרוס דק לרצועות
- חופן נבטים טריים
- ½ גזר חתוך לגפרורים (אופציונלי)
- שמן צמחי + כפית שמן שומשום
- בצל ירוק קצוץ
אופן הכנה
- מכינים את האטריות והמרק לפי ההוראות על האריזה.
- במחבת מחממים מעט שמן ומקפיצים את העוף עד שהוא משנה צבע ומקבל צריבה עדינה.
- מוסיפים את הגזר והנבטים ומקפיצים עוד דקה־שתיים.
- מעבירים את המרק והאטריות לקערה עמוקה.
- מניחים מעל את העוף והירקות המוקפצים, מטפטפים מעט שמן שומשום ומקשטים בבצל ירוק.
טיפים לשדרוג
- אפשר להוסיף מעט רוטב סויה כהה לעוף בזמן ההקפצה לקבלת צבע וטעם מעושן יותר.
- כפית קטנה של חמאה בסוף לתוך המרק נותנת עומק ושמנוניות.
- אם חסר מלח – קודם טועמים, רק אז מוסיפים.
תוספות מומלצות להגשה
- קימצ’י בצד הקערה – מוסיף חריפות ותסיסה שמתאים במיוחד למיסו.
- רצועות נורי או חטיף אצות – מעל העוף והנבטים.
- בוטנים או קשיו קלויים קצוצים – לפצפוץ מלוח מעל.
- חצי ביצה חצי-קשה – הופך את המנה לראמן מלא.
